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Jelly Shots – Más que un simple shot

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Es sumamente fácil hacer shots de gelatina. Son baratos, sencillos y tienen colores llamativos. El problema es que el nivel de azúcar que lleva la gelatina esconde el sabor del alcohol.

Si has estudiado en Los Estados Unidos, es muy probable que hayas ido a más de alguna fiesta en la que pasan una bandeja con mil y un colores dentro de vasitos plásticos miniatura. Tomas uno. Lo pruebas. “¡Mmm!… Está rico. Quizá uno más…”

Obviamente el sabor es dulce y no te das cuenta. 37 Jelly Shots más tarde tus amigos te ruegan que te bajes del refrigerador y los vecinos están desde la ventana espiando a ver si pueden ver a la persona que ha cantado a todo pulmón los mejores éxitos de los ochenta a capella. Ok, quizá no así de extremo; pero esa es una de las razones por las que los shots de gelatina son vistos con alegría por unos, y con sumo respeto, por otros.

Es sumamente fácil hacer shots de gelatina. Son baratos, sencillos y tienen colores llamativos. El problema es que el nivel de azúcar que lleva la gelatina esconde el sabor del alcohol. Un shot, muy rico. Más de ocho shots, muy rico; me siento más en ambiente. Es muy fácil que alguien se emborrache y cometa alguna tontería.

¿Es un trago o es una comida? Bueno, para ser suizo al respecto, es ambos. Una gelatina es un gel; no es ni sólido ni líquido. Por su peso cae en la categoría de líquido, pero por su comportamiento sería de catalogarlo como un sólido. Los polímeros y coloides hacen que aumente la viscosidad del agua porque estos se pegan. ¿Suficiente ciencia? Eso pensamos; ahora a lo divertido.

¿Cómo se hacen? La manera tradicional es mezclar tres onzas de polvo de gelatina con 11 onzas de agua y 5 onzas de vodka. El agua debe ser hervida y posteriormente vertida en un recipiente donde se encuentre la gelatina en polvo. Mézclenla bien a modo de hidratar el polvo. La textura va a variar eventualmente.

Una vez se vierta en los vasitos miniatura de plástico tradicional, póngalos a enfriar y luego sírvanlos a sus invitados. No hemos probado con otros licores ni con otras cantidades, pero sabemos que el espíritu científico en cada uno de ustedes los llevará a curiosear por diferentes rumbos.

Para un shot más “cargado” deben reducir la cantidad de agua y aumentar proporcionalmente la de alcohol, pero como se mencionaba al principio, beber demasiado puede llegar a ser contraproducente. Recuerden que nadie quiere salir de una fiesta inconsciente o ser detenido por un DUI (manejando bajo la influencia) en este país.

Hay otros aperitivos similares basados en la tendencia de un bocadillo con alcohol. En la cocina molecular, existen recetas para hacer esferas de mojitos, malvaviscos de pisco sour e incluso gomitas de whiskey. Hay una leyenda que el chef de Napoleón Bonaparte hizo una receta de gelatina de champaña y naranja. Ah, estos monarcas del siglo 19, ¡Eran unos loquillos! Así que ya lo saben, si no han probado un shot de gelatina aún, hagan el suyo en su tiempo libre. Por supuesto todo con medida y sin exponerse ustedes o sus seres queridos. ¿Tienes una receta de shots de gelatina que nos quieras compartir? ¡Envíanos un mensaje en Facebook y con gusto la publicaremos con tu nombre!